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Non ci interessano le mode, ma siamo sempre alla ricerca di nuovi modi dì valorizzare il gusto della tradizione. Per questo ci piace pensarci come un “ristorante di campagna”. Originale, semplice e genuino.

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a mano libera
  • Un incontro tra natura, territorio, stagione e creatività.
    Un percorso senza limiti in cui l’orto è il grande protagonista.
  • Sei portate
tradizione piemontese
  • Un percorso ideato per gli amanti dei sapori autentici e genuini,
    un ricordo di casa e di campagna...
  • Vitello Tonnato
  • Tajarin 40 tuorli, burro di cascina, ragù di coniglio di
    Carmagnola
  • Guancia di fassona Piemontese glassata, spuma di patate, carota
  • Bonet classico, caramello
dalla cantina
  • Degustazione in abbinamento ai piatti, consigliata dal nostro
    maître: Tradizionale o di Scoperta.
Chef Matteo Monfrinotti
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per iniziare
  • Fassona Piemontese “La Granda” battuta al coltello,
    porro, parmigiano, prezzemolo
  • Anguilla alla brace, porcini estivi, salsa spumosa
  • Vitello, bagnetto verde, acciughe
pasta e riso
  • Spaghetti “Pastai Sanniti”, caciucco di lago, luppolo
    selvatico
  • Ravioli, pomodori dell’orto, bufala piemontese, basilico
  • Carnaroli riserva “San Massimo”, ortiche, vitello,
    salsa cacciatora
terra e acqua
  • Pollo ruspante, foie gras, ciliegie
  • Fassona Piemontese, cipollotto, lattuga
  • Salmerino di fonte, olive, fondo di cottura
pasticceria
  • Ciliegie nostrane, timo, latte fresco di cascina, erba
    limoncina
  • Cioccolato bianco, fichi, nocciole di Romagnano
  • Meringa, lemon curd, caramello
Chef Matteo Monfrinotti
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