La Cucina

Una lunga storia di gusto reinterpretata
da un tocco fresco, contemporaneo e attento ai dettagli —
La Cucina de La Darbia è semplice.

Materie prime eccellenti, scelte con cura, valorizzate ed esaltate da una lavorazione rispettosa della loro natura e della loro origine. Una lunga storia di gusto reinterpretata da un tocco fresco, contemporaneo e attento ai dettagli.

La Cucina —

La Cucina —

Sapori italiani

La Cucina de La Darbia è semplice e raffinata, proprio come ciò che la circonda, e nasce per dare ai suoi ospiti un’esperienza di sapore sincera e intensa, e soprattutto un assaggio di Italia, alla nostra maniera.

I menu tipici —

I menu tipici —

Un viaggio nell’Italia del gusto

Si può assaporare la varietà della tradizione culinaria italiana senza allontanarsi dal nostro piccolo angolo di mondo? Dal nord al sud, senza dimenticare il Centro Italia e a Pianura Padana, la nuova Cucina de La Darbia conduce i suoi ospiti in un viaggio di qualità alla scoperta di grandi classici e di piatti meno noti della cucina regionale del nostro Paese. Ogni giorno della settimana, la nostra chef propone un menu diverso, che permette di incontrare tutte le sfaccettature della sorprendente cultura gastronomica italiana, sempre a partire dal nostro sguardo e dalla nostra sensibilità. Serate a tema saranno dedicate anche alla pizza, rigorosamente cotta nel grande forno a legna.

La pasta fresca —

La pasta fresca —

Sentirsi a casa

Forse nessun piatto, come la pasta fresca fatta in casa, riesce a richiamare atmosfere familiari, di festa e di gioia. Qui a La Darbia proponiamo la nostra versione di questo irrinunciabile piatto della tradizione italiana. Per dare la qualità massima ai nostri ospiti, abbiamo privilegiato farine di piccoli produttori scelti con cura. Il resto è fatto di gesti precisi e sapienti, tramandati da generazioni, che trasformano la pasta in tagliatelle, tagliolini, ravioli, cappelletti, per citare solo alcune delle forme che può assumere. Poi non resta che scegliere il condimento (ma vi assicuriamo che anche 'in bianco' è un'esperienza) e gustarsi, con tutta calma, il proprio piatto.

Lo staff

Lo staff

Rachele

Giovanissima chef con grinta da vendere, sa andare lontano, ma sempre a partire dalle sue origini, e ama sperimentare, senza mai dimenticare la tradizione. Originaria del Lago d’Orta, per La Darbia, propone i piatti locali e le specialità regionali italiane, condite con un tocco fresco ed entusiasta.

ORARI APERTURA

La Cucina info

La cucina è aperta esclusivamente per gli ospiti di La Darbia e offre un menù diverso ogni sera.

  • Bambini

    I bambini sono i benvenuti nel nostro ristorante. La qualità delle materie prime e la semplicità delle lavorazioni rendono i nostri piatti perfetti anche per i piccoli palati. A richiesta, saremo ben felici di ridurre le porzioni e di servire piatti al naturale o conditi solo con olio e pomodoro.

  • Eventi

    Cene a tema, aperitivi o degustazione di vini, salumi e formaggi, persino partecipazione alla vendemmia: a La Darbia pensiamo continuamente a come rendere più piacevole e unico il soggiorno dei nostri ospiti. Scriveteci a info@ladarbia.com per avere informazioni sugli eventi in programma.

IL NOSTRO ORTO

Stagionalità, km zero, rispetto per quanto la natura ci offre: il nostro orto è il simbolo della filosofia de La Darbia e della sua cucina.

Il nostro orto è il simbolo della filosofia de La Darbia e della sua cucina, e questo è anche il motivo della sua posizione: l'orto è infatti proprio davanti all'ingresso del ristorante, ad accogliere i nostri ospiti in un mondo di sapori semplici e naturali, quasi un'anticipazione di quello che gusteranno all'interno. Gli ortaggi e le erbe aromatiche, attentamente selezionati e coltivati esclusivamente con metodo biologico, andranno infatti a far parte quotidianamente degli ingredienti base del menù della cucina.

La natura intorno, la gioia dentro.
Fuori da tutto, vicino a te.
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